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"Espasmódico es magra carne que ha sido recortado de grasa, cortado en tiras, y entonces seco para prevenir deterioro. Normalmente, este secado incluye la adición de la sal, para evitar que las bacterias en desarrollo en la carne antes de suficiente humedad ha sido eliminar." En el salvaje oeste, que llevarían desigual, y, a menudo hervir en agua para dar sabor a una sopa caliente para la noche. El consumo de aperitivos de carne - a menudo salazones deshidratados como cecina - han aumentado en 18% entre los adultos en los últimos cinco años. Hoy, es nuestro bocadillo favorito.

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